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? ? ?春雷響,春筍香。

? ? 驚蟄前后,春雷轟鳴之時,湘西武陵山區竹林的春筍開始萌動。春雷剛響時剛冒出的山筍,味道鮮美,甘香脆嫩,土家族先輩們認為這是天上雷公賜給人們的珍貴美味,所以稱呼其為“雷公筍”




時逢春天,萬物生長。

春天的田野里,長滿了新嫩豐富的食材。

『吃飯皇帝大』邀您接受來自春天的饋贈,

讓你在都市中遇見田野與春天。


「雨后春筍拔地而起」

食過春筍,才知春滋味。?




【蠶豆雷公筍】




三月初至四月底、正是春筍的好時節,隨著早春的雷聲一起驚醒的,就是雷筍了。春筍白嫩香脆,蠶豆咸鮮適口,兩者相遇便是春天最鮮美的滋味。


【田螺桃花蚌】



吃螺吃蚌,以清明前后為佳。土家俗語“桃花打朵日,正是吃蚌時。”因為此時河水還冷,水中害蟲、微生物最少,河蚌最干凈,肉質最肥厚。所以,土家老人們常說“春天吃了桃花蚌,夏天不生痱和瘡”。


【鳳凰鴨腳板】




鴨腳板,又名鴨兒芹,是湘西鳳凰的一道特產野菜。經常生長在林邊、溪邊的濕地草叢中,因為葉子看起來像鴨腳板,故而得此名了。營養豐富且口味鮮美,具有芫荽和芹菜的香氣。


【椒麻嫩蠶豆】




土家族人喜在屋后山坡的向陽面種上蠶豆,因山坡上白天日曬充足,晝夜溫差大,再加上湘西地區的土壤肥沃,故此地出產的蠶豆顆顆飽滿,營養豐富。立春時節一過,便是吃蠶豆的好季節。現摘現剝的蠶豆吃起來清甜粉嫩,幼嫩到連豆莢都可以吃。


【野胡蔥炒香腸】




春天的胡蔥,個個都是美人,根根高挑蔥蘢,青翠欲滴,飽吸了春雨,口感綿柔清香。它獨有的蔥香味,正好配合著土家香腸的咸鮮滋味,一盤上桌,葷香四溢,瞬間讓人食欲大開。


【野胡蔥炒山雞蛋】





芳香撲鼻的野胡蔥,與鮮嫩的土雞蛋一同翻炒,二者的滋味巧妙融合,春日的氣息排山倒海而來,讓人喚醒兒時的記憶。



【地木耳肉湯泡蛋】




物以稀為貴,春天的地木耳是名副其實的山野珍寶,如今能采摘地木耳的地方越來越少,想要吃到新鮮的地木耳,只能去山里找。我們從湘西大山深處采摘來新鮮的地木耳,用最家常的手法演繹,就成了這一鍋熱氣騰騰、鮮香撲鼻地木耳肉湯。




『吃飯皇帝大』與你一起

在舌尖,宴遇春天!


吃飯皇帝大直營門店上新時間:2021315




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